De oestersector
Foto: Alice Barbé
Er
zijn in Nederland ruim 30 bedrijven en individuen betrokken bij de oesterteelt, -visserij
en/of -handel. Er zijn ongeveer 30 vergunningen uitgegeven
voor de oestervisserij op de zogenaamde vrije gronden in de Oosterschelde. De
meeste van deze vergunninghouders huren ook kweekpercelen. De
gemiddelde omzet van de oestersector ligt rond de 5 miljoen Euro.
De
oestersector is geconcentreerd in het Zeeuwse dorp Yerseke. Vijftien bedrijven
zijn volledig afhankelijk van de oesterteelt en -handel; de overigen houden zich
ook bezig met andere visserijactiviteiten zoals bijvoorbeeld de mosselteelt. In
de oestersector zijn zo'n 90 mensen werkzaam.
Foto: Alice Barbé
Jaarlijks
worden zo'n 1,5 miljoen stuks Zeeuwse platte oesters aangevoerd en zo'n 30
miljoen stuks
Zeeuwse oesters. De totale aanvoerwaarde van platte en Zeeuwse oesters varieerde
de afgelopen 10 jaar sterk. De totale aanvoerwaarde bedraagt gemiddeld
ruim 5 miljoen Euro.
Door toenemende vraag naar en aanbod van de
goedkopere Zeeuwse oester is de prijs van de platte oester onder druk te komen
staan. Klik hier voor een overzicht van de
aanvoer vanaf 1989.
Foto: Alice Barbé
De meeste oesters worden geëxporteerd naar België,
dat zo'n 50% van de Zeeuwse oesters afneemt. Andere exportlanden zijn
Duitsland (8%), Frankrijk (6%) en Italië (16%).
Het Landbouw Economisch Instituut schat het Nederlandse marktaandeel in Europa (naar waarde) op ongeveer 15%.